Tecnología de doble membrana
A diferencia de una membrana sola montada de medio lado, la membrana de doble cara cuenta con una superficie de contacto muy superior (el doble). Físicamente, esto implica un menor esfuerzo de prensado y una menor compresión del producto en igualdad de fuerza, ya que actúa de manera uniforme en todos los lados del producto sometido al prensado.
Canales de zumo verticales flexibles
Para obtener el zumo, la membrana de doble cara presiona el producto contra las superficies, que actúan como un drenaje natural. De esta forma, e independientemente del nivel de llenado, siempre se dispone de canales de salida del zumo igual de cortos, lo que hace que el zumo fluya de una forma más directa y rápida. Si se alivia la membrana (se produce el vacío), el producto que se está prensando cae de forma natural.
La malla permanece siempre limpia como resultado de la dirección de presión lateral y la flexibilidad de los canales de zumo.
Gracias a esto, se reduce de forma considerable la rotación necesaria para el desmenuzado y, por tanto, se requieren menos ciclos de prensado.
El esfuerzo mecánico ejercido sobre el material sometido al prensado se reduce al mínimo, y como consecuencia, se registran menos turbiedades y se consigue una mayor cantidad de zumo de máxima calidad.
Flexidrain® – canales de zumo flexibles verticales
Puertas con cierre hermético
Válvula de ventilación (opcional). Especial para la extracción reductora: La válvula controlada automáticamente permite la ventilación y/o purga mediante el control de la membrana, sin necesidad de empujar el aire a través de la pasta de vendimia.
Válvula de carga axial (opcional)
Salida de zumo central con válvula integrada regulable.
Tubo de zumo. El zumo llega al punto más bajo fuera del cuerpo de prensado desde los canales por los tubos de zumo a la salida central.
Inert gas coupling valve (optional)
Control de bomba de mosto (opcional)
Montaje/desmontaje fácil de los Flexidrain®
Central de control con panel táctil y soplador conmutable para regular la presión inicial y de vaciado, especialmente eficiente y con un menor consumo energético. (Opcional: compresor integrado).
Membrana especial de larga duración
Control console with integrated touchpanel
Technología de prensado sin igual
Gracias a su tecnología de doble membrana patentada con canales de zumo verticales Flexidrain® en combinación con la malla Perfect-Flow, la SIGMA pone a su disposición un sistema de prensado único que destaca por su máxima calidad y eficiencia desde el punto de vista económico y que es capaz de obtener unos resultados realmente sorprendentes.
Con la SIGMA, se beneficia de una tecnología de prensado única que permite obtener unos tiempos de prensado mucho más cortos, una mayor cantidad de producto final, menos esfuerzo mecánico sobre el producto prensado y, sobre todo, un rendimiento del mosto notablemente mayor y de máxima calidad.
Máxima flexibilidad para cualquier necesidad
Gracias a las puertas con cierre hermético y otros tantos detalles de concepto de excelente diseño, dispondrá de una gran variedad de posibilidades de uso que permiten satisfacer cualquier deseo y necesidad de cada bodega ambiciosa que se dedique al procesado de la uva.
Con la SIGMA dispondrá de numerosas opciones: no importa si utiliza uvas enteras o pasta de vendimia, si el llenado es vertical u horizontal, si la maceración se efectúa en el depósito, si usa el prensado con gas inerte, refrigeración adicional o un procesamiento de reducción u oxidación de la uva.
Programas de control inteligentes y máxima comodidad
El panel táctil proporciona un funcionamiento realmente sencillo e intuitivo que permite acceder a todos los programas de prensado y limpieza, desarrollados y perfeccionados a lo largo de los años con la colaboración de destacados enólogos y experimentados clientes a nivel mundial.
Sólo se requiere un instante para desmontar y montar los canales de zumo verticales antes de proceder a su limpieza. En combinación con el cuerpo de prensado sin cantos ni esquinas, permite conseguir una importante reducción de los tiempos de limpieza y unos resultados verdaderamente extraordinarios desde el punto de vista higiénico.
Gracias a la construcción especial de la Sigma, la salida del zumo se puede regular de forma automática en una ubicación central, lo que le permitirá ahorrar espacio, evitar procesos de oxidación y otras influencias ambientales, simplificar la logística del control del zumo y mantener la prensa limpia.
Uvas enteras* Tiempos de prensado (aprox. 2,5 h) |
Bombeado de uvas frescas* Tiempos de prensado (aprox. 2,0 h) |
Uvas fermentadas* Tiempos de prensado (aprox. 1,5 h) |
Dimensiones L x A x A (mm) |
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SIGMA 3 | 2,1 t | 7,5 t | 12,0 t | 3740 x 1870 x 2120 |
SIGMA 5 | 3,5 t | 12,5 t | 20,0 t | 4740 x 1940 x 2260 |
SIGMA 6 | 4,2 t | 15,0 t | 24,0 t | 5180 x 2100 x 2530 |
SIGMA 8 | 5,6 t | 20,0 t | 32,0 t | 5890 x 2100 x 2530 |
SIGMA 9 | 6,3 t | 22,0 t | 35,0 t | 5470 x 2300 x 2810 |
SIGMA 12 | 8,4 t | 30,0 t | 48,0 t | 5970 x 2500 x 2800 |
SIGMA 16 | 11,2 t | 40,0 t | 64,0 t | 7100 x 2500 x 2880 |
SIGMA 24 | 16,8 t | 60,0 t | 96,0 t | 7720 x 3060 x 3460 |
SIGMA 34 | 23,8 t | 85,0 t | 136,0 t | 9720 x 3060 x 3460 |
MODELOS ESPECIALES | ||||
SIGMA UNI | 0,5 t | 1,7 t | 2,8 t | 1990 x 1610 x 1760 |
SIGMA 41 con gran puerta | 3,0 t | 10,0 t | 16,0 t | 3590 x 2020 x 2130 |
SIGMA 55 con gran puerta | 4,0 t | 13,0 t | 21,0 t | 4290 x 2020 x 2130 |
*Peso máximo
La doble membrana y una tecnología de prensado más cuidadosa con el producto hacen que su SIGMA requiera muy poco mantenimiento y mantenga su valor con el paso del tiempo.
Aun así, en caso de que necesite ayuda, recuerde que nadie conoce su SIGMA mejor que nuestros experimentados especialistas. Estamos ahí siempre que nos necesite.
Benefíciese de planes de seguridad a largo plazo y de un control de costes transparente con nuestros contratos de servicio personalizado