Tecnologia a doppia membrana
Contrariamente alla membrana singola, la doppia membrana dispone di una superficie di contatto sostanzialmente maggiore (doppia).
Dal punto di vista fisico, ciò significa pressione e compressione inferiori del prodotto a parità di forza applicata agente uniformemente su tutti i lati.
Canaline mosto flessibili verticali
La membrana applicata su entrambi i lati preme il prodotto contro le superfici verticali di estrazione del mosto, che agiscono come drenaggi naturali. Pertanto, indipendentemente dall’altezza di riempimento, i percorsi del mosto sono più brevi e sempre identici, consentendo un deflusso più diretto e rapido. Se la membrana viene sgonfiata (generazione del vuoto), il prodotto pressato defluisce dal serbatoio.
La direzione della pressione laterale e la flessibilità delle canaline mosto effettuano una pulizia automatica e permanente del tessuto filtrante.
In questo modo si riduce notevolmente la forza rotazionale per lo sgretolamento e occorrono meno cicli di pressatura.
Il carico meccanico del prodotto da pressare viene ridotto al minimo, con il risultato di una minore presenza di torbidità e una maggiore resa di mosto di prima qualità.
Flexidrain® – canaline mosto flessibili verticali
Portelli a chiusura ermetica. Smontaggio facile per la pulizia.
Valvola di sfiato (opzionale). Concepita appositamente per la versione riducente, la valvola comandata automaticamente consente una ventilazione e uno sfiato diretti in caso di comando della membrana, senza che l’aria debba essere spinta attraverso il mosto.
Valvola assiale (opzionale)
Uscita mosto centrale con valvola integrata regolabile.
Tubo mosto. Scarico mosto nel punto più basso del serbatoio
Inert gas coupling valve (optional)
Comando pompa mosto (opzionale)
Montaggio/smontaggio facile delle canaline Flexidrain®
Centralina di comando con touch panel e soffiante commutabile per un comando particolarmente efficiente e a risparmio energetico della pressione in ingresso e in uscita (compressore integrato opzionale)
Membrana speciale durevole
Control console with integrated touchpanel
Esclusiva tecnologia di pressatura
Grazie alla tecnologia a doppia membrana brevettata, con canaline mosto verticali Flexidrain®, con tessuto filtrante Perfect-Flow; la SIGMA propone un sistema di pressatura esclusivo che consente di produrre mosti di qualità eccellente con la massima efficienza e a costi contenuti.
Una tecnologia di pressatura unica nel suo genere con tempi di pressatura ridotti, maggiore portata, prodotto da pressare sottoposto a minori sollecitazioni meccaniche e una resa molto più elevata di mosto di prima qualità.
Massima flessibilità per tutte le esigenze
I portelli con coperchio a chiusura ermetica e molti altri dettagli ben studiati, rendono disponibile una grande varietà di possibili applicazioni che soddisfano qualsiasi esigenza di lavorazione delle uve di una cantina ambiziosa.
La SIGMA offre una varietà d’opzioni: lavorazione di uve intere e ammostate, riempimento verticale o assiale, macerazione all’interno del serbatoio, pressatura con gas inerte, raffreddamento supplementare, lavorazione in ambiente ossidante o riducente.
Programmi di comando intelligenti e il massimo grado di comfort
Il comando, semplice e intuitivo mediante touch panel, consente di accedere a tutti i programmi di pressatura, sviluppati e perfezionati nel corso degli anni insieme a rinomati enologi e utenti esperti di tutto il mondo.
Le canaline mosto verticali si possono smontare e rimontare molto rapidamente per agevolare la pulizia. Questo, insieme all’assenza di spigoli o angoli sul serbatoio, permette di minimizzare i tempi necessari per le operazioni di pulizia ottenendo, nel contempo, il massimo grado di igiene.
La costruzione particolare della SIGMA favorisce un deflusso in posizione centrale del mosto, regolabile in modo automatico. Questo fa risparmiare spazio, riduce gli effetti indesiderati dell’ossidazione e dell’ambiente, semplifica la logistica del comando del mosto e mantiene pulita la pressa.
Uva intera* Tempo di pressatura (ca. 2,5 h) |
Uva pigiata* Tempo di pressatura (ca. 2,0 h) |
Uva fermentata* Tempo di pressatura (ca. 1,5 h) |
Dimensioni L x L x A (mm) |
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SIGMA 3 | 2,1 t | 7,5 t | 12,0 t | 3740 x 1870 x 2120 |
SIGMA 5 | 3,5 t | 12,5 t | 20,0 t | 4740 x 1940 x 2260 |
SIGMA 6 | 4,2 t | 15,0 t | 24,0 t | 5180 x 2100 x 2530 |
SIGMA 8 | 5,6 t | 20,0 t | 32,0 t | 5890 x 2100 x 2530 |
SIGMA 9 | 6,3 t | 22,0 t | 35,0 t | 5470 x 2300 x 2810 |
SIGMA 12 | 8,4 t | 30,0 t | 48,0 t | 5970 x 2500 x 2800 |
SIGMA 16 | 11,2 t | 40,0 t | 64,0 t | 7100 x 2500 x 2880 |
SIGMA 24 | 16,8 t | 60,0 t | 96,0 t | 7720 x 3060 x 3460 |
SIGMA 34 | 23,8 t | 85,0 t | 136,0 t | 9720 x 3060 x 3460 |
MODELLI SPECIALI | ||||
SIGMA UNI | 0,5 t | 1,7 t | 2,8 t | 1990 x 1610 x 1760 |
SIGMA 41 con portello grande | 3,0 t | 10,0 t | 16,0 t | 3590 x 2020 x 2130 |
SIGMA 55 con portello grande | 4,0 t | 13,0 t | 21,0 t | 4290 x 2020 x 2130 |
*Peso massimo
La doppia membrana e la tecnica di pressatura delicata, riducono la manutenzione necessaria per la vostra Sigma e ne mantengono il valore nel tempo.
Ciononostante, in caso di necessità, nessuno conosce la vostra SIGMA meglio dei nostri tecnici specializzati. Siamo qui per voi, ogni volta che ne avete bisogno.
I nostri contratti di assistenza personalizzati assicurano la possibilità di una pianificazione a lungo termine e la trasparenza dei costi.